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肉じゃが

4-21肉じゃが

材料
牛もも肉 100g
じゃが芋 300g(2個くらい)
にんじん 40g
玉ねぎ 100g
しょうゆ 大さじ1
だし 1カップ
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ2

作り方
1.牛肉は一口大に切り、熱湯洗いをする。(これ大事ね)
2.じゃが芋・にんじん・玉ねぎは一口大に切る。
3.鍋にじゃが芋・にんじん・玉ねぎ・牛肉の順に入れ、
しょうゆ・みりん・砂糖・だしを加える
4.蓋をして強火に掛け煮立ったら中火で5-6分煮る
5.野菜に火が通ったら蓋を取って汁けがなくなるまで
煮込み、グリンピースを散らす。

☆熱湯洗い
牛肉を熱湯洗いをするときは火を止めて手早く洗います
こうすると余分な脂とあくを同時に取り除けます。
肉が硬くなるので必ず火を止めます。

熱湯洗いって始めてやりました。出来上がった肉じゃがは
さっぱりしていてそれでこくのあるおいしい物が出来ました。
しょうゆは大さじ1でしたがもう少し少なくても大丈夫かも。
次回は2/3でやってみようと思います
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自分で作った野菜で節約生活
いや、肥料代でスーパーの方が安いかも^^

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